Qualité from Washington DC - ｢質｣の高いレストランを求めて: January 23, 2008

Restaurant - Blacksalt (Seafood)
Location - Washington DC
Score - 4.5/5
Dish of recommendation - Almost everything
Comment - Although Washington DC has quite a few seafood restaurants of certain quality, so far I have found few outstanding. Blacksalt is clearly one of these few. Blacksalt is unusual in that the restaurant sells fresh fish and some take-out at the entrance. But once in the restaurant, customers don't smell the fish because it has a casual dining place between the fish shop and the restaurant. I've been there twice, once for dinner and once for sunday brunch. They offer small (tapas-size) and large plates at the dinner. Their squid ink risotto cake was elegantly light, with good accent by tomato chutney. For brunch, the quiche of the day was one of the best quiches I've had recently. Even their baby field green salad was fresh with tasty dressing.

I should put a caveat for my score of 4.5/5. Although the quality of food is great and it reminds me of Japanese food, some people may find it too light and the dishes are too small.

私のグルメウィーク(１０日間)は予想通り、食べることに忙しく、ブログはおざなりになってしまいました。Palenaの次に行ったお店を本来書くつもりでしたが、反対に最終日のお店、Blacksaltを書く気分に変わってしまいました。以前に行ったことがあって非常に気に入っているのに、まだ書いていなかったことが気がかりだったからかも。

BlacksaltはDC周辺の数多いシーフードレストランでも、本当に新鮮な魚を常に扱っている貴重なお店だと思います。Palisadesという車でしか行けない不便な場所にあるにも関らず、予約が取りにくいのはそれだけ評価が高い証拠です。以前はディナーだったので、今回はジャズサンデーブランチにしました。

Blacksaltの特徴は、お店の玄関で実際に魚を販売していること。お店に入ると、相当強い魚の匂いがして、私はちょっと後ずさってしまうのだけど、自分が食べる魚と一緒に仕入れられた魚を見ることが出来るのは嬉しいですよね。レストランはカジュアルなダイニングバーともう少しお洒落なレストランのセクションに分かれているので、奥まったレストランで食べる限り、魚の匂いはしないのでご安心を。

ディナーでは、
squid ink risotto cake (spicy tomato chutney)
white anchovy pizza (hummas, tapenade, flatbread)
pan seared maine diver scallops (cauliflower puree, house pancetta, chanterelles, spiced pecans)
(肝心のtoday's fishの名前を忘れてしまいました････)
warm chocolate bread pudding (caramel sauce, vanilla ice cream, chocolate covered straberries)

ブランチでは
Susan's quiche of the day (baby field green salad)
Banana Coconut Cream Pie (Thyme Honey Roasted Pineapple, chocolate sauce)
を選択。

どの食事もアメリカにしては相当軽めの味付けで、大きさも日本サイズに近く(例外：デザート)、まるで東京のフレンチレストランにいる気分に。ディナーの前菜はタパスサイズと普通の大きさもあり、この時期は牡蠣もオーダーしながら、ワインと軽いディナーというのもすごく楽しめるだろうなあ(ちなみに、私は生牡蠣は食べないので、あくまでもイメージです！)。